Mardin Yöresel Yemekleri: Mardin’de Denemeniz Gereken 7 Yemek

Mardin yöresel yemekleri ve ilginç tatları merak edenler buraya! Güzel bir Mardin turuna çıkacak olanlar için şehrin en leziz yemeklerini araştırdık.

Mezopotamya’nın Tarihi Kadar Yemekleri de Merak Konusu

Gecesi gerdanlık, gündüzü seyranlık… Mezopotamya’nın önemli yerleşim alanlarından biri olan Mardin için söylenmiş olan bu söz, şehrin küçük ama etkileyici bir özeti gibi… Mardin’i özel kılan tek bir neden söyleyemeyiz. Nitekim kısaca anlatılamayacak kadar derin bir ruha sahip. Tarihi bir yerleşim alanı olduğu için gezi rotalarıyla turistlerin de ilgi odağı olmaya devam ediyor. Kendine özgü evleri, antik yerleşim alanları, kalesi, yöresel lezzetleri… Tüm bunların üstüne güler yüzlü yerel halkı da eklenince deneyimlemeniz gereken sayısız neden ortaya çıkıyor. 

Konu yemek olunca Türkiye’nin her noktasında, gittiğiniz her seyahatte zengin bir mutfak kültürüyle karşılaşmak mümkün. Türk mutfağı başlı başına bir kültür zira. Üstelik tek tip bir yöresel tat yok. Her bölgesi, her köyü kendine has lezzetlere sahip. Konumuz Mardin olunca, daha önce tatmadığınız pek çok lezzeti yakından tanımak, damağınızla buluşturmak, hatta bir daha asla unutamamak kaçınılmazdır. İlk cümlelerimizden de anlaşılacağı gibi konumuz, Mardin’de ne yenir? Mardin yöresel yemekleri nelerdir? Yeni lezzetler denemek için en iyi adreslerden biri diyebiliriz Mardin için.

Mardin’de Ne Yenir? Mardin Yöresel Yemekleri

Mezopotamya’nın kalbi olsa, bu şehir mutlaka Mardin olurdu. Zira büyük bir kitle tarafından cümlelere dökülüp, bu benzetme yapılmış. Hiçbir şey boşa değildir elbette. Kimi iş seyahati için gider Mardin’e kimi ise tarihi ve kültürel atmosferini yaşamak için… Sonuç ne olursa olsun bu kadim şehir, her misafirinin hafızasına bir mıh gibi çakılır. Mardin’in yöresel yemekleri ise bu seyahatleri güzelleştiren büyük bir faktör. Şehrin her noktasında bulunan mekanları ile yerel tatlarını en iyi şekilde aktarır. İçeriğimizin devamında, “Mardin’in neyi meşhur?” sorusunun da cevabını bulabilirsiniz. 

Bu arada atlamadan söyleyelim. Sadece yöresel yemekler değil, aynı zamanda Mardin’in neyi meşhur sorusunun cevabını da aşağıda bulabilirsiniz.

Mardin Yöresel Yemekleri: Kaburga Dolma

Yapımı saatler alan bir lezzet. Mardin halkının alışık olduğu kaburga dolma, turistlerin de denemek istediği ilk lezzetlerden oluyor. Mardin mutfağı, tek bir yemek ile özetlense sanırız biri de kaburga dolması olurdu. Bu özel tat ya oğlak ya da kuzunun sağ kaburgasından hazırlanıyor. Ekstra olarak; pirinç, badem ve kuşbaşı et de dahil ediliyor. Halk tarafından ise özellikle bayram günlerinde yapılıyor ve tüketiliyor. Ayrıca “Coğrafi İşaret Tescilli” bir yemektir. Mardin yöresel yemeklerini denemeye hazırsanız aklınızın bir köşesinde kaburga dolma bulunsun diyoruz. 

Kibe Dolması (İşkembe Dolması)

“Mardin’de ne yenir?” konusuna çok aşina değilseniz harika bir öneri daha geliyor. Şehrin mutfağı kendine has ve damakları şenlendirecek kadar kuvvetli. Kibe dolması, aslında işkembe dolmasıdır. Kaburga dolma gibi “Coğrafi İşaret Tescilli” bir lezzettir. Oğlak ve kuzu işkembesinden yapılan bu lezzet, şehrin pek çok restoranında denenebilir. 

Sembusek (Mardin Usulü Kapalı Lahmacun)

Sembusek, isim olarak çok farklı bir yemek türü gibi görünse de aslında bilinen kapalı lahmacundur. Ancak burada devreye Mardin mutfağının dokunuşları giriyor ve harika bir lezzete dönüşüyor. Ve yine Coğrafi İşaret Tescilli.

Mardin Yöresel Yemekleri: İçli Köfte

Kısacası ikbebet… Bildiğimiz içli köftenin haşlama usulü olan ikbebet, şehrin sembol tatlarından biridir. Hatta gideceğiniz pek çok restoranda tatma imkanı yakalayabilirsiniz. 

Mardin Mutfağının Olmazsa Olmazı Soğan Kebabı

Mardin yöresel yemekleri saymakla bitmeyecek bir konu. Tarihi derin bir şehir olmasından dolayı kültürel zenginliği mutfağa da yansımış durumda. Soğan kebabı için herkesin alışkın olmadığı bir lezzet diyebiliriz ancak bir de Mardin’deki soğan kebabının tadına bakın deriz. Ceviz büyüklüğünde hazırlanan kıymalı harç, yarım soğanların içine doldurulur ve piştikten sonra damaklarla buluşur. 

Alluciye

Başka hiçbir yerde karşınıza çıkmayacak bir lezzet ile tanışmaya hazır olun! Alluciye olarak adlandırılan yemek, Mardin mutfağının en ilginç tatlarından biri. Bu yemeğin ana malzemeleri yeşil erik ve kuşbaşı ettir. İlk görüldüğü anda farklı karşılansa da deneyenlerin damaklarında ayrı bir yer edinmeye devam eden özel bir yemektir.

Mardin’in Neyi Meşhur

Mardin, yöresel yemeklerinin yanı sıra pek çok lezzetiyle de ön plana çıkmaktadır. Mardin seyahatiniz sırasında alışveriş yapmak gibi bir planınız varsa aşağıda sıraladığımız özel ürünlerinden alabilirsiniz. 

• Mardin Derik Zeytini
• Badem Şekeri
• Midyat İnciri
• Mardin Bulguru
• Karkofi Üzümü
• Mardin Kirazı

Bu turunuzu uzatmak isterseniz Mardin Gezilecek Yerlere göz atmayı unutmayın!